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  1. A Oaxaca, le Mezcal est souvent servi avec une tranche d’orange sanguine et du sel de chenille. Celui-ci est fait à partir de sel, de terre, de chenilles grillées et de Chile de Arbol. A Oaxaca, le Mezcal peut aussi être servi avec des sauterelles grillées (chapulines). El gusano Le verre de terre au fond de la bouteille de Mezcal.
  2. Le Mezcal est une eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation et de la distillation du jus et des fibres des agaves présentes au sein des neuf états autorisés par l'appellation. À l’origine, tout alcool produit à partir d’agave était appelé mezcal. Là ou le tequila doit être produit uniquement à partir de la variété d'agave Blue Tequilana Weber, l e mezcal peut -être produit.
  3. Le mezcal est produit à partir du cœur de l’agave qui a mûri pendant 6 à 12 ans Le coeur de l’agave, qui pèse entre 30 et 60 kg, est ensuite cuit selon une méthode traditionnelle qui perdure dans un four traditionnel au feu de bois et pierres recouvertes par des toiles en paille et du sable, et ce entre 24 heures et 3 jours.
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  5. Mezcal. J’aime. Mezcal, groupe rock originaire du Havre. Composé de JC (batterie), Stani (guitare et backing) Musique compos et reprisesFollowers:
  6. Le mezcal intéresse de plus en plus les touristes», explique le chauffeur de taxi que ce phénomène de mode surprend. En sortant d’Oaxaca de Juárez, il bifurque d’un coup brusque et emprunte la route panaméricaine pour Santiago Matatlán, à 45 kilomètres de la capitale mexicaine.
  7. Le marché du mezcal repose encore largement sur la distillation domestique. Réalisée au sein de fermes dont certaines se situent à plus de 2 mètres d’altitude (San Luis del Rio), la production de mezcal s’inscrit naturellement dans la continuité du travail agricole et excède rarement les litres par mois.
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